Nathalie Deleu

13 feb. 2018
1 minuten

Bessenmuffins

Bosbessen zitten vol met gezondheidsvoordelen. Die blauwe bolletjes smaken naar snoepjes en zitten boordevol voedingsstoffen. En spreek me tegen als het niet zo is: op elke site, in elk kookboek, instagram en dergelijke kom je wel meerdere recepten/foto’s tegen waar het superfood – ik weet het, een afgezaagd woord – in zit verwerkt. Ik wou dan ook graag een recept met de bolletjes op mijn site…et voila…deze heel gezonde bessenmuffins werden het. 3 rijpe bananen 150 gram ha

2 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

23 aug. 2017
2 minuten

Rabarbertaartje van Karolien

Al van bij het begin van haar foodblog ben ik een fan van Karola’s Kitchen. Karolien maakt met de meest eenvoudige, pure ingrediënten de lekkerste dingen en daar hou ik van. Af en toe maak ik iets uit haar receptenbestand klaar en het is steevast een succes. EN…Ik mocht al eens samen met haar op kookdemo en dat was een superbelevenis! Het recept voor dit rabarbertaartje vond ik op haar blog. Heel snel klaar, supergezond, maar ook nog eens yummie! Ik post hier mijn -niet-zo-

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

18 feb. 2017
1 minuten

Simpelste dessert ooit

Het heeft iets troostrijks om je lepel in een pot chocolademousse te steken en dan lekker te smullen van die zachte, zoete brij. Wat zou een dessertbuffet immers zijn zonder de chocomousse? En een dessertkaart zonder de mousse erop, nee, willen we niet! Wie niet van chocolade houdt, mist heel wat in het leven. Chocolademousse is niet zo moeilijk om te maken. Ik geef toe, ik heb er ook al doen mislukken, maar al bij al valt het wel mee. Als je twijfelt aan je culinaire kwali

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

17 aug. 2016
1 minuten

Ananasconfituur met vanille en limoen

Tropische bui? Zoet en zomers? Maak dan dit recept voor ananasconfituur. Smeer het op je toast, boterham of doe in je yoghurt en waan je op een zonovergoten eiland met wuivende palmen en bootjes die….oké, terug naar de realiteit : dit is gewoon een heel lekkere frisse confituur (ook bij regenweer!) 😉 500g verse stukjes ananas 1 vanillestokje 500 g geleisuiker Schil de limoenen met een scherp mesje zo dun mogelijk en snij de schillen in dunne reepjes. Pers de vruchten uit. Pu

0 weergaven0 opmerkingen

Crème brûlée met Cointreau en witte chocolade

Nathalie Deleu

3 apr. 2016
1 minuten

Crème brûlée met Cointreau en witte chocolade

Zoet krokant van buiten, vanillezoet en zacht vanbinnen: crème brûlée. Als er één dessertje weinig introductie nodig heeft, is het wel crème brûlée. Het is een bommetje, maar dan wel eentje dat fenomenaal lekker is. Om het ietwat origineler te maken gebruikte ik Cointreau en witte chocolade toe. Mijn Paastafelgenodigden (hm, wat een woord!) waren tevreden… 350 ml slagroom 120 g witte chocolade 6 eierdooiers 50 ml cointreau 60 g rietsuiker Verhit de slagroom in een pan op laa

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

1 mrt. 2016
1 minuten

Havermout-banaan-dadelkoekjes

Tegenwoordig is gezond eten best wel in de mode! Zelf merk ik ook dat, hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven omdat ik ‘gewoon’ wil eten, ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik af en toe een onbedwingbare craving voor heb. Wat craving is? A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger. Zou er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord bestaan voor deze drang? Smachten? Niet

5 weergaven0 opmerkingen

Cake met boekweitmeel, havermout en appel

Nathalie Deleu

25 nov. 2015
1 minuten

Cake met boekweitmeel, havermout en appel

De laatste tijd is mijn ‘keukenprinsessengedoe’ wat op de achtergrond verdwenen. Niets te maken met ‘geen zin in’, wel alles met hele drukke studeertoestanden en speciale wendingen in mijn toekomstige beroepsleven. Daarover heb ik het later misschien eens, ooit…Maar omdat ik toch af en toe iets uit mijn culinaire mouw wil schudden (zo hou ik mijn reputatie van prinses immers hoog), bakte ik deze gezonde cake met boekweit en havermout. Boekweit is gezond en voedzaam. Het geef

0 weergaven0 opmerkingen

Gepocheerde peren met bosbessen en een vleugje sinaasappel

Nathalie Deleu

6 aug. 2015
1 minuten

Gepocheerde peren met bosbessen en een vleugje sinaasappel

De klassieke bereiding met rode wijn scoort altijd. Bij deze variante brengen de bosbessen en de sinaasappel de peren een heel lekkere smaak. Een lekker gezond dessert met een caloriewaarde van nog geen 100 Kcal, maar wel heel rijk aan smaken, vooral door de kruiden die erin zitten. Ook lekker met een bolletje vanille-ijs of wat yoghurt. Of drink er een zoete witte wijn bij…zalig! Een tip : neem geen stoofperen, die zijn hard en moeten lang koken. 4 middelgrote peren (of 8 kl

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

3 jul. 2015
1 minuten

Minestrone van fruit

Het boek “La Cuisine d’Angélique” vond ik terug in de bibliotheek. Het boek ademt op elke bladzijde de typische sfeer van de Provence uit. Angélique vertelt in haar boek over het leven daar en geeft elk hoofdstuk een paar verrukkelijke recepten, waaronder deze minestrone. Dit dessert doet je zin krijgen in een lange, luie vakantie in het zuiden. De komende dagen zullen we echter niet naar het zuiden moeten verlangen gezien de weersvoorspellingen…zalig is dat! sap van 1 limoe

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

6 mei 2015
1 minuten

Vanille extract

Wat doe jij met de vanillestokjes die je uitschraapt voor een of ander gerecht? Bij mij gaan die in een pot met kristalsuiker en zo heb ik na een tijdje heerlijk smakende én ruikende vanillesuiker. Je kunt met die stokken natuurlijk nog andere dingen doen. Omdat ik enkele (wat uitgedroogde) vanillestokken liggen had, dacht ik er aan extract te maken. Niet zoals de extracten met een eerder chemische en flauwe smaak, zoals je ze koopt in de winkel, maar een lekker en eerlijk ex

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

7 mrt. 2015
2 minuten

Chocolade cheesecake met Bastognekoek

Mijn zoektocht naar het recept van de aller-aller-lekkerste cheesecake die ik, toch bijna telkens ik in Ieper kom eet, is nog niet voorbij. Dit recept lijkt er heel erg op, bijna net hetzelfde en toch ook nét niet. Dus voor mij hét excuus om nog eens naar Ieper te gaan proeven om te zien wat er nu nog ontbrak… owjaaaa! 🙂 200 g Bastogne koeken 100 g ongezouten roomboter, gesmolten 450 g mascarpone 4 eieren merg van 1 vanillestokje 250 g witte chocolade doosje zwarte chocolad

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

22 feb. 2015
2 minuten

Glutenvrije appeltaart

Eén persoon op 200 verdraagt geen gluten. Hij/zij krijgt er een chronische darmontsteking van die gepaard gaat met soms hevige symptomen. Bovendien zijn heel kleine hoeveelheden gluten voldoende om deze mensen ziek te maken, een kruimeltje, enkele korrels paneermeel,…Deze ziekte heet coeliakie. Is het bereiden van geschikte , glutenvrije gerechten en gebak dan een huzarenstukje als je glutenvrij moet eten? Niet echt. Voorzichtigheid en goed uitgekiende keuze van producten hel

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

14 jan. 2015
1 minuten

Cupcakes met wortel, kokos en banaan

Deze cupcakes zijn gevuld met heerlijke kruiden. Doordat ik alleen eiwitten gebruik en niet veel meel zijn de cupcakes lekker licht. Een verantwoord tussendoortje! 80g ongezouten boter 4 eetlepels agavesiroop 1 koffielepel gemalen kardemom 1 koffielepel kaneel 1 koffielepel piment enkele druppels vanille extract 150 g amandelmeel 60g glutenvrij meel (of kikkererwtenmeel) 50 g kokosrasp 2 koffielepel bakpoeder 200 g geraspte wortel 1 grote rijpe banaan 4 eiwitten Verwarm de ov

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

21 nov. 2014
1 minuten

Snoep gezond, eet een brownie

Lees: brownies zonder suiker, boter en bloem. De laatste tijd lees je heel veel over suikervrij leven en soms vond ik het wel wat overdreven, de recepten waar er van alles inzat, behalve suiker. Maar door me er toch wat meer in te verdiepen, ben ik ook wel over de streep getrokken om het eens te proberen. Je kunt niet geloven hoeveel producten suiker bevatten…het lijkt alsof je moet stoppen met eten als je suikervrij wil zijn. En dat is, wat mezelf betreft, geen goed idee, ow

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

14 okt. 2014
1 minuten

Rijstdessert met chocolade en kokos

100 g dessertrijst 1 blik kokosmelk 1/2 vanillestokje tagatose (vervangsuiker), naar smaak 75 g zwarte chocolade beetje melk 2 eetlepels kokosschaafsel Breng de kokosmelk aan de kook, samen met het uitgeschraapte vanillestokje en een beetje tagatose (het stokje mag je er ook bijdoen!) Spoel de rijst onder koud water en voeg bij de melk als die kookt. Laat pruttelen tot de rijst alle vocht heeft opgenomen en het een smeuïg geheel is. Af en toe roeren is noodzakelijk om aanbran

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

22 sep. 2014
1 minuten

Confituur van peer en vanille

Confituur maken is één van de dingen die ik het liefst doe. Geen grote potten vol, maar kleine hoeveelheden fruit verwerken tot een lekker smeersel voor mijn boterham, bij kaas of zelfs bij een gerecht…zalig werk! Mijn voorraad is zo vol dat ik waarschijnlijk nog tot mijn pensioen confituur kan eten. Dus doe ik af en toe iemand eens een plezier met een potje van mijn eigen “goud”, om dan die voorraad gauw weer aan te vullen…zo blijven we bezig, niet? 500g peren, geschild zon

0 weergaven0 opmerkingen

Rijstpap met witte chocolade, sinaasappel en kaneel

Nathalie Deleu

17 sep. 2014
1 minuten

Rijstpap met witte chocolade, sinaasappel en kaneel

Laat je verleiden, trek je keukenschort aan en tover dit lekkere dessert op tafel. Je zult er zeker geen spijt van hebben, geloof me! 1 liter melk zoetstof naar keuze (ik gebruik Tagatose) merg van 1 vanillestokje snuifje zout 200g dessertrijst of arboriorijst 2 sinaasappelen 1 kaneelstokje 100g witte chocolade, in stukjes beetje pure chocolade, geraspt Breng de melk met de zoetstof, het vanillestokje en het snuifje zout aan de kook in een steelpan. Voeg de rijst en de zeste

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

27 dec. 2013
1 minuten

Witte chocolademousse

Voor 8 personen : 400g witte chocolade 3 blaadjes gelatine 4 eieren 100g suiker 330g room (35%vetgehalte) 2 eetlepels melk 1 zakje vanillesuiker Laat de gelatine in koud water weken. Scheid de eigelen van de eiwitten. Doe 50g suiker bij de eigelen en klop op tot een witgele, luchtige massa. Laat de chocolade smelten. (witte chocolade verbrand snel. Zet de microgolf dus niet te hoog) Doe de gesmolten chocolade bij de opgeklopte eieren. Het mengsel zal nu iets stijver worden. W

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

18 okt. 2013
1 minuten

Glutenvrije zandkoekjes

90g boter 1 zakje vanillesuiker 5g bakpoeder (glutenvrij) 75g suiker 1 eidooier 150g bloem (glutenvrij) Boter en suiker kloppen tot een witte massa. Mix de eidooier erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg langzaam toe aan het deeg. Kneed goed en maak een rol. Verpak in plastiekfolie en leg even in de koelkast zodat het deeg kan opstijven. Snijd koekjes en leg op een bakpapier. Schuif in de oven van 160°C voor zo’n 10 minuten Smakelijk! #boter #glutenvrij #suiker #vanil

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

30 dec. 2012
1 minuten

Glutenvrije oliebollen

600g bloem (glutenvrije) 40g suiker 1/2l melk 42g gist (15g droge gist) 4 eidooiers (en eiwit) 1/2 vanillestokje snufje zout Gist oplossen in lauwe melk. Straalsgewijs bij de bloem en de suiker mengen. 4 eierdooiers erbij mengen. Eiwit kloppen met 1/2 stokje vanille en snufje zout. Eiwit traag onder het deeg roeren zodat een luchtig deeg ontstaat. 1/2 uur laten rusten (rijzen) op een warme plaats. Met 2 lepels (of de ijsschep) balletjes maken en frituren in zonnebloemolie op

0 weergaven0 opmerkingen

Contact