700g varkenshaasje 1 bolletje buffelmozzarella 2 bakjes champignons (liefst 2 verschillende soorten) 1 ui 1 teentje knoflook droge sherry olijfolie margarine peper en zout gedroogde tuinkruiden tijm snij het vlees in 4 gelijke stukken en bak het kort rondom bruin in grote braadpan kruid met peper en zout, haal ze uit de pan en hou apart snij de ui fijn en stoof eventjes aan in dezelfde pan van het vlees snij de champignons in 4 en voeg ze bij de ui pers er de knoflook boven e