Nathalie Deleu

10 feb. 2017
2 minuten

Zoete zalmvenkel ovenschotel

Wie nog nooit van zoete aardappels heeft gehoord, heeft waarschijnlijk een tijdje onder een steen geleefd. Het afgelopen jaar waren ze hipper dan hip en vlogen de recepten voor zoete-aardappelfrietjes je om de oren. Niet zonder reden, want zoete aardappels zijn geweldig! Daarom… nog maar eens een recept met zoete aardappel in de hoofdrol. Here we go!. 2 venkels 1 sjalot boter 1/2 glas witte wijn 2 el witte wijnazijn 1/2 groentebouillonblokje 250 ml room 250 ml water

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

7 nov. 2016
1 minuten

Penne met venkel en romig limoensausje

Overal hoor je mensen niezen, hoesten en zie je kinderen met rode tranende ogen…jawel, de snotvalling is in het land! Heb jij er ook last van? Haal direct in huis: venkel! Venkel werkt goed tegen hoest met vastzittend slijm en gaat luchtweginfecties tegen. Als je last hebt van luchtweginfecties zoals astma, bronchitis en verkoudheid is deze plant dus een goed medicijn. Door één keer in de drie dagen venkel aan je gerechten toe te voegen is al meer dan genoeg. De plant bevat

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

30 apr. 2015
1 minuten

Salade met venkel, kaas en peer

Bij een salade vertrekken we bijna altijd van een goede portie groenten. Dan kan je de salade verrijken met vis, vlees, kaas,… of knapperige noten, zaden en pitten, … Eventueel maak je er een maaltijdsalade van door toevoeging van quinoa, rijst, pasta of aardappel. Meestal gebruiken we voor salades ook klassieke groenten zoals tomaat, komkommer, wortel,…niets mis mee, maar soms is het eens leuk om wat te experimenteren. Ik was benieuwd naar deze combinatie van zoet, anijs, z

0 weergaven0 opmerkingen

Groenteschotel met venkel, wortel, rode ui en zoete aardappel

Nathalie Deleu

6 jan. 2015
1 minuten

Groenteschotel met venkel, wortel, rode ui en zoete aardappel

En we doen verder : eenvoudig, lekker en gezond! Voor 4 personen: 2 zoete aardappels (bataat) 3 grote wortelen 2 venkels 2 dikke rode uien provençaalse kruiden peper, zout 1 teentje knoflook 3 lepels room Verwarm de oven voor op 200°C Schil de aardappelen en de wortels. Snij de stengels en de harde bodem van de venkel en doe de pel van de rode uien. Snij alle groenten in blokjes of schijfjes en verdeel over een ovenschotel. Pel en snipper de look en doe die samen met de tijm

1 weergave0 opmerkingen

Nathalie Deleu

19 sep. 2014
1 minuten

Pasta met venkel en kastanjechampignons

n de koelkast ligt nog een venkelknol, wat kastanjechampignons en een restje pasta dat dringend verwerkt moeten worden. Er ligt wel nog meer in die koelkast, maar dat is voor later. De som is dan gauw gemaakt, dit zal mijn lunch worden! een dikke venkelknol een ui een flinke hand kastanjechampignons een lepel dragon olijfolie zout en zwarte peper wat geraspte kaas Snij de venkel in repen. Snij de ui in kleine stukjes. De champignons borstel je wat en snij die dan ook in schij

3 weergaven0 opmerkingen

Griekse ovenpasta met venkel, courgette en geroosterde tomaten

Nathalie Deleu

8 aug. 2014
2 minuten

Griekse ovenpasta met venkel, courgette en geroosterde tomaten

Het boek “De moestuin van Mme Zsazsa” stond als nieuwe aanwinst in mijn bibliotheek! Ik had dit boek al een paar keer in mijn handen gehad in de boekenwinkel, maar legde het telkens terug…ik heb immers al zoveel kookboeken en zo weinig plaats nog vrij in de kast. Dus aarzelde ik niet en legde het bibboek onmiddellijk in mijn tas! De hoofdstukken over de moestuin en kweken en zaaien sloeg ik over wegens geen moestuin, maar kunstgras ;-). De recepten daarentegen konden me wel u

104 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

30 jul. 2014
1 minuten

Vis met chermoula en venkel

Voor de chermoula : 1/2 koffielepel korianderbolletjes 12 peperbolletjes 1/4 koffielepel chilipoeder 1 snufje saffraan 1/2 koffielepel zout 1 koffielepel paprikapoeder 1 ui 1/2 bosje bladpeterselie enkele takjes koriander 1 limoen 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie Voor de vis : 1 koffielepel olie 450 g kabeljauwfilet 4 venkelknollen 1 eetlepel boter 250 ml water peper en zout Maak eerst de chermoula. Wrijf de koriander- en peperbolletjes fijn in een vijzel. Doe er het c

0 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

18 apr. 2014
1 minuten

Gebakken scampi met venkel en Pastis

Een feestelijk gerechtje! 24 scampi 2 venkelknollen 4 pijpajuintjes 8 cl pastis 3 dl room 2 dl visfond boter zwarte peper en zeezout Snij de groene takjes van de venkelknollen en hak ze grof. Snij de venkel in fijne reepjes en de pijpajuin in flinterdunne ringetjes. Pel de scampi, maar laat het staartstukje zitten. Snij ze in de lengte net niet middendoor en verwijder het darmkanaal. Breng de visbouillon samen met de scampipellen aan de kook. Laat dit trekken en zeef Stoof d

0 weergaven0 opmerkingen

Gnocchi met venkel, witloof, zalm en walnootjes

Nathalie Deleu

21 mrt. 2014
2 minuten

Gnocchi met venkel, witloof, zalm en walnootjes

3 stronken witloof 2 venkelknollen, in dunne schijven 4 el olijfolie 2 stukken zalmfilet, in blokjes zout, peper, venkelzaadjes olijfolie 200ml visfond 1 klein sjalotje 50ml witte wijn 100ml room Voor de gnocchi : 1kg aardappelen 251 g tarwebloem 1 ei 1 scheutje olijfolie zout, peper en muskaatnoot Maak eerst de gnocchi als volgt : kook de aardappelen tot ze goed gaar zijn. Laat ze wat afkoelen. Stamp ze fijn met zout, peper en wat nootmuskaat. Zeef de bloem op je werkblad en

4 weergaven0 opmerkingen

Nathalie Deleu

9 nov. 2013
2 minuten

Visgratin met zoete aardappel

De zoete aardappel of bataat is een van die groenten die je bij blijven als je ze ooit gegeten hebt. De smaak is zoet, dat zegt de naam al, maar ook ietwat kruidig. Juist daarom past hij zo goed in allerlei gerechten, zowel met vlees als met vis. Dit recept is een ‘light’ versie…dus pure smaak, weinig vet en daarmee ook goed voor de lijn. Als je er niet teveel van eet tenminste 😉 4 grote zoete aardappelen 400g visfilet naar keuze 1liter visbouillon 150g grijze garnalen 1 ven

0 weergaven0 opmerkingen

Ovenschotel met venkel, aardappel en munsterkaas

Nathalie Deleu

11 okt. 2013
1 minuten

Ovenschotel met venkel, aardappel en munsterkaas

De zachte, anijsachtige smaak van verse venkel combineert heel goed met de munsterkaas. Heerlijk! 500g vastkokende aardappelen, in dunne plakken 3 middelgrote venkelknollen, in dunne plakken 250g munsterkaas, in plakken 200g uien, in plakken 2 tenen knoflook, in dunne plakjes platte peterselie, fijngesneden 150ml slagroom 2 eieren 150ml melk boter Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aardappelplakjes 1 minuut in ruim, gezouten water, giet af en laat in een vergiet uitdampen

1 weergave0 opmerkingen

Kabeljauwhaasje met pilav van quinoa en venkel

Nathalie Deleu

14 sep. 2013
1 minuten

Kabeljauwhaasje met pilav van quinoa en venkel

2 el olijfolie 150g quinoa 1 ui (gesnipperd) 2 stengels selder (in boogjes) 1 venkelknol (in staafjes) 500ml groentenbouillon 1el olijfolie 600g kabeljauwhaas (in porties van 150g) 1/2 el venkelzaad (beetje gekneusd) wat critroensap Begin met de quinoa pilav: verhit 1 el olijfolie in een steelpan. Sauteer de quinoa kort. Zet apart. Fruit de ui, de selder en de venkel in 2 el olijfolie. Voeg de quinoa aan de groenten toe. Giet de groentebouillon over de quinoa (alles moet onde

0 weergaven0 opmerkingen

Contact