Cassoulet, een echt winters gerecht. De temperatuur vandaag is een goeie reden om dit klaar te maken! Dit recept is een combinatie van kidney- en cannellibonen (vind je bij Delhaize en andere supermarkten bij de conserven), pittige worstjes en heerlijke tijm. De korst van broodkruim met look en citroen maakt het geheel af. Het is echt een meerwaarde voor het gerecht, dus niet weglaten! Het is een weldadige cassoulet die uitstekend dienst doet als comfortfood op een doordewee

Veel ga ik hier niet over zeggen. Ik kan je enkel beloven, een heel erg lekker recept! Het doet “whoehoew” in uw mond en de weken nadien maak je het opnieuw en opnieuw en opnieuw… ….en meer ga ik er niet over zeggen! Nodig per persoon: -Een kalfsschenkel -Een wortel, in blokjes -Een stengel selder, in blokjes -Een halve kleine ui, gesnipperd -1/4 brik tomaten in blokjes -Witte wijn -Kippebouillon -Bloem -Look -Peterselie -Schil van een citroen Bestrooi de schenke

Wij (gelukkig allebei!!) zijn dol op knoflook, ook op de geroosterde versie; zo’n subtiele en zachte smaak en toch zoveel power in een gerecht. In de oven is het niet moeilijk om te maken, maar in de microgolf gaat het stukken sneller én het effect is bijna hetzelfde. Alleen is het dan niet echt roosteren, eerder stomen. Vooral ideaal als je er een knoflooksoep van wil maken, puree met knoflook of gewoon als pasta in een potje doen voor in een later gerecht. Snijd de bovenkan

In het pakket dat ik een tijdje geleden van Delhaize ontving zat een nieuw product : risotto met algen. Even testen en zien wat ik ervan vond was de boodschap. Ik koop nooit risotto’s waar al groenten bij zitten, maar telkens de rijst en groenten apart, vind ik lekker zo…maar bon, we deden de test! Ik stoofde er wel nog wat champignons bij (kon het dus echt niet laten, sorry Delhaize). 280 g risotto met algen (pak uit Delhaize) 15 ml droge witte wijn 1/2 l bouillon, ik nam vi

Ik zit hier op een broeierig terras, de zon op mijn gezicht, lekker warm! Voor mij op tafel staat een gazpacho van komkommer. Een groene variant van de bekende Spaanse koude soep. Ik leun achterover en laat het koude drankje binnenglijden, heel verfrissend voelt dit aan. In de verte hoor ik de zee… Jullie dachten nu even dat ik met vakantie was, niet? Helaas zit ik thuis achter het venster, in de zon, tussen bergen stof van de werken die hier bezig zijn. Het ruisen van de zee

Klassiekers omvormen tot gerechten met een hedendaags tintje. Dit recept lijkt op de authentieke moussaka, maar dan zonder de dikke saus, minder vet en de gewone aardappelen. Aubergine heeft een vrij neutrale smaak, zodat ze heel veelzijdig is in gebruik. Daarbovenop is ze licht verteerbaar en bevat een hele hoop vitamine C en B, caroteen en ijzer…wat wil zeggen dat ze heel goed is voor onze gezondheid. Heel leuk als je zo’n lekkere schotel kan eten, wetende dat je ook aan je

Ik weet niet meer precies wanneer ik voor het eerst risotto at, maar ik kan je wel verzekeren dat het een van de lekkerste gerechten is die ik ken. Risotto is een gerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en daar worden dan ook andere ingrediënten aan toegevoegd. Typisch comfortfood. In de winter verwarmt het de maag en in de zomer kun je er een frisse salade bij eten. Er zijn talloze manieren om risotto te bereiden, dus het zou zonde zijn om telk

De titel van dit recept neerleggen op een Scrabblebord zou ongetwijfeld voor veel punten zorgen! 1 bos lenteuitjes 600g gemengde paddenstoelen olijfolie 3 takjes tijm 600 ml water 1 groentenbouillonblokje 100ml witte wijn 100 ml melk 200ml room Snij de bosuitje in ringen en snij de paddenstoelen fijn. Verhit een scheut olie in een kom en bak de bosuitjes en driekwart van de paddenstoelen. Hak de tijm fijn Voeg het water, bouillonblokje, witte wijn, melk, kookroom, mosterd en

Er zijn zoveel verschillende methodes om rijst te koken. Je moet maar eens kijken, op elke verpakking lijkt wel iets anders te staan. In het algemeen ben ik geen slechte kok, maar met rijst kon ik niet zo goed overweg. Ofwel was hij te kleverig, ofwel zodanig krokant dat hij net iets te hard was om beetgaar genoemd te worden. En toen leerde ik risotto maken (met zweethandjes eerst, want het zou wel niet lukken!). Het was heel simpel en het lukte! En sedertdien is risotto één

Tartiflette komt oorspronkelijk uit Frankrijk waar het wordt bereid met witte wijn en Reblochonkaas. Eigenlijk een echt wintergerecht. En ook al zijn we momenteel lente (met af en toe zomertemperaturen), toch had ik er zin in! 1kg aardappelen 3 uitjes, gesnipperd 100g spekblokjes, gerookt 1 sjalotje, gesnipperd 1 paar sneetjes wortel 1 Brie 1 teentje look 1dl room 1dl droge witte wijn boter peper en zout Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes

3 stronken witloof 2 venkelknollen, in dunne schijven 4 el olijfolie 2 stukken zalmfilet, in blokjes zout, peper, venkelzaadjes olijfolie 200ml visfond 1 klein sjalotje 50ml witte wijn 100ml room Voor de gnocchi : 1kg aardappelen 251 g tarwebloem 1 ei 1 scheutje olijfolie zout, peper en muskaatnoot Maak eerst de gnocchi als volgt : kook de aardappelen tot ze goed gaar zijn. Laat ze wat afkoelen. Stamp ze fijn met zout, peper en wat nootmuskaat. Zeef de bloem op je werkblad en

500g kipfiletstukjes 1 potje groene pesto (of zelfgemaakt) olijfolie wortel, selder, paprika, kikkererwten, rode ui en look 350g penne 250ml kippenbouillon 1 glas witte wijn 200ml room zout en peper kipkruiden parmezanekaas en gemalen gruyere Kook de pasta al dente. Bak de, flink met kipkruiden ingewreven, kipfiletstukjes heel bruin en krokant in een pan. Snij alle groenten fijn, behalve de kikkererwten. Stoof de ui, look en alle groenten tot ze halfgaar zijn. Voeg een lepel

Heerlijke gehaktballetjes in een heel pittige tomatensaus, het brengt de Spaanse zomerzon op je bord tijdens deze koudere winterdagen. 3 eetlepels olijfolie 2 uien, fijngesnipperd 3 tenen knoflook, geplet en gesnipperd 1 lepel gedroogde oregano 1/2 lepel komijn, 1/2 lepel, gedroogde spaanse peper, verkruimeld 200 ml rode wijn 400 g tomaten, in stukjes gesneden 1 reepje sinaasappelschil 1 beetje suiker Voor de albondigas: 500 g gehakt, helft rund, helft varkens (of lam) 1 lepe

500g gemengd gehakt 1 teentje look peper en zout 2 eetlepels paneermeel 1 ei 1 witte selder 2 sjalotten 1 scheut witte wijn 2dl room bouquet garni (laurier en tijm) Plet de look fijn en hak ze. Doe het gehakt in een mengkom en voeg toe : het ei, paneermeel en look. Kneed het mengsel, voeg zout en peper toe en rol balletjes. Verhit boter in een pan en bak de balletjes goudbruin, ze moeten nog niet doorbakken zijn want ze garen dan nog verder mee in de seldersaus. Sjalotten fij

Een heel simpel doordeweeks gerechtje, makkelijk en snel klaar te maken en heel lekker! 800g verse vaste vis (panga, kabeljauw, schelvis,…) 600g mix forestière (diepvries Colruyt) 800g tomatenblokjes in blik met basilicum 1 potje kruidenkaas 1 klein glas witte wijn gedroogde mediterrane kruiden olijfolie verwarm de oven op 200° giet wat olijfolie in een grote ovenschotel en verdeel er de diepgevroren groentjes over schik er de vis over en kruid met peper en zout meng de kruid

benodigdheden: (2 personen als hoofdmaaltijd) -2 kingkrabpoten -200gr risottorijst -100 gram rucola -1/2glas witte wijn -500ml visboullion -1/2 ui gesnipperd -handvol vers geraspte parmezaan -1/2 teentje knoflook geperst -zout-peper -beetje citroensap -stuk koude boter -olijfolie -stukje kruidenboter bereiding: -krabbepoten in stukken snijden en in lengte halveren -oijfolie in diepe pan en ui en knioflook zachtjes laten stoven -rijst erbij en even meestoven -wi