125 gr rode linzen (eventueel vervangen door 2 aardappeltjes)
½ butternutpompoen
250 gr wortels
3 cm gemberwortel, geraspt
2 bouillonblokjes
1 uitje
2 teentjes knoflook
1 eetl olijfolie
1 klein blikje kokosmelk
125 gr rode linzen (eventueel vervangen door 2 aardappeltjes)
½ butternutpompoen
250 gr wortels
3 cm gemberwortel, geraspt
2 bouillonblokjes
1 uitje
2 teentjes knoflook
1 eetl olijfolie
1 klein blikje kokosmelk
4 rode paprika’s 2 uien (fijngesneden) 3 teentjes knoflook (fijngesneden) 4 el olijfolie 1 groot blik gepelde tomaten 2 liter kippenbouillon 2 gedroogde Spaans pepertjes
Schil de paprika’s en snij ze in partjes.
Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie.
Voeg de gepelde tomaten toe en overgiet met de bouillon.
Breng aan de kook.
Voeg het Spaans pepertje en de paprika’s toe. Kruid eventueel bij. (ik deed er basilicum bij)
Laat nog 30 minuten koken en verwijder nadien het Spaans pepertje.
Mix de soep glad.
Met de zon die verdween steeg ook mijn zin in soep, dus ik ging aan de slag…
Gewone dagdagelijkse soep, héérlijk!
1 groene selder
3 uien
wortels
2 ontvelde tomaten
1 prei
uien
2 teentjes look
tomatenpuree
2 groentenbouillonblokjes
een paar laurierblaadjes
boter
Snij alle groenten in kleine blokjes. Smelt de boter in de soeppan, fruit de uien aan en doe er dan de rest van de groenten bij. Voeg tomatenpuree, peper, bouillonblokjes, laurier en kruiden naar smaak bij.
Overgiet met 2 liter water en laat ongeveer 20 minutjes koken. Kruiden naar smaak
Met kleine stukjes kipfilet erdoor is het ook lekker…of wat dacht je van soepballetjes 😉