Amandelkoekjes
Deze koekjes smaken goddelijk en het grote voordeel is dat het toch een gezond snoepje betreft. Zelfs zonder de chocolade zijn ze fantastisch lekker. Ze doen wat denken aan de welbekende bokkepootjes.
Het zijn echte ‘verleiders’, want eens je eentje geproefd hebt is het zeer moeilijk om ze weg te zetten. Als je me niet gelooft, vraag maar na bij Man Van Eten… 🙂
voor 12 stuks:
100g geschaafde amandelen
1 eiwit
een koffielepeltje honing
Chocolade, pure of melk
Verwarm de oven voor op 150°C
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Leg een bakpapier op een plaat en maak 12 hoopjes van de amandelen.
Druk ze een beetje plat zodat alles goed aan elkaar kleeft.
Bak voor zo’n 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
Smelt wat pure chocolade, aubainmarie.
Doop de afgekoelde koekjes in de chocolade en laat afkoelen tot de chocolade terug hard geworden is.
Smakelijk!