Aperitiefcake
100g zongedroogde tomaten in olie
120g boter
180g zelfrijzende bloem
3 eieren
100g gemalen gruyere (ik nam parmezane)
peper en zout
(eventueel blokjes spek, vind ik niet echt nodig, naar smaak dus)
Laat de tomaatjes uitlekken en snij ze fijn
Smelt de boter
Voeg de eieren bij de bloem, voeg boter, peper, kaas en tomaten toe en meng goed.
Giet in een vorm en bak 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°
Laat afkoelen en snij in blokjes, hoekjes..