Gegratineerde oesters
12 oesters
25g sjalot, fijngesnipperd
50ml champagne
100ml room
peterselie
peper en zout
Open de oesters, bewaar het sap!
Bestrooi een ovenplaat met grof zout (zo blijven de oesters mooi recht) en leg er de schelpen op.
Fruit de sjalot. Voeg het oestervocht , de champagne, de room en peper toe en laat inkoken tot 3/4.
Giet de saus over de oesters en laat 3 – 4 minuten garen in een warme oven van 200° tot ze gegratineerd zijn.
Beetje verse peterselie erover.
Heel erg lekker met bruschetta ingesmeerd met citroenzeste!!