Gerookte forel met mascarpone
200g gerookte forel
250g mascarpone
1 schijfje geroookte zalmforel
snuifje cayennepeper
beetje room
Versnipper de gerookte forel samen met de zalmforel zeer fijn met een vork. Klop de mascarpone los en voeg ze toe aan de vis. Meng er de room onder, en kruid met een snuifje cayennepeper. Laat dit mengsel afkoelen in de koelkast.
Je kunt er hartige soesjes mee vullen, of glaasjes of wat je maar wil. Ik lepelde quenelles met wat toast apart erbij…Héél lekker!!