Havermout-banaan-dadelkoekjes
Tegenwoordig is gezond eten best wel in de mode! Zelf merk ik ook dat, hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven omdat ik ‘gewoon’ wil eten, ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik af en toe een onbedwingbare craving voor heb. Wat craving is?
A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger.
Zou er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord bestaan voor deze drang? Smachten? Niet te stoppen hunker naar zoet/zout? Bijna – moorden voor eten?Craving dus….naar zoet, chocolade, zout, chips, kaas, pizza, friet,…..koek. En net daar had ik nu zin in en net daarom dit recept en net daarom duurt het wachten tot ze gebakken zijn lang en net daarom…daarom! 😉
100 gram havermout
50 gram boekweitmeel (of elk ander soort meel, óf je gebruikt 50 gram extra havermout)
80 gram ontpitte dadels (medjoul zijn het lekkerst)
3 eetlepels (amandel)melk
1 tl kaneel
35 gram ongezouten en ongebrande nootjes
20 gram kokosrasp (is optioneel)
½ tl vanille extract (is optioneel)
snufje zout
verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht)
pureer de bananen met een staafmixer of blender
Meng de havermout en boekweitmeel met de amandelmelk en voeg daarna de gepureerde banaan toe.
Snijd de dadels in kleine stukjes en hak de nootjes fijn. Voeg dit samen met kaneel, kokos, vanille extract en snufje zout toe aan het havermoutmengsel.
Leg wat ovenpapier op een bakplaat en maak 8 bolletjes van het beslag en druk deze plat met een lepel.
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten mooi goudbruin op 180 graden.
Smakelijk!