Kip-kerriestoofpot met rijst
Bijgewerkt op: 15 sep. 2022
In gerechten kom je dikwijls de benaming kerrie of curry tegen.
Ik vraag me dan telkens af wat toch het verschil is. Als je aan de potjes ruik dan is de geur toch gelijkend.
Ik zocht het op en vond het antwoord bij Jeroen Meus. Hij zegt:
“In de winkel koop je potjes of zakjes met curry- of kerriepoeder. In dat geval gaat het om een mix van specerijen die wereldwijd gebruikt wordt voor allerhande kruidige gerechten. De term ‘kerrie’ wordt voornamelijk in Nederland gebruikt. Belgen houden het bij currypoeder. De exacte samenstelling kan verschillen van producent tot producent. Een curry kan ook verwijzen naar een Indiase bereiding die meestal behoorlijk wat pit heeft. In dat geval zal de saus klaargemaakt zijn met een specifieke mix van specerijen. Van mild tot heet.”
En als Jeroen het zegt dan zal het ook wel zo zijn! 😉
2 kipfilets, rauw
1 middelgrote ui
600 g wortel
olijfolie
peper en zout, currypoeder, chilipoeder
200 g rijst, basmati, ongekookt
600 ml groentebouillon
300g doperwten, diepvries
125 g yoghurt, mager
2 lepels bloem
Peterselie (eventueel voor de afwerking)
Spoel de kipfilets af, dep droog en snij in blokjes.
Snipper de ui. Schil de wortels en snij in plakjes. ( ik gebruikte wat meer erwtjes en wortels omdat ik graag meer groenten eet)
Verhit olie in een kookpan en bak de ui en kipfilet ca. 5 minuten rondom. Breng op smaak met peper, zout en currypoeder. Voeg de wortels en de rijst toe. Blus af met bouillon en laat ca. 20 minuten garen. Roer regelmatig door.
Voeg de doperwten ca. 5 minuten voor het einde van de gaartijd toe. Meng de yoghurt met de bloem, roer erdoor en laat het stoofpotje gaar worden. Was eventueel de peterselie, schud droog en hak fijn. Breng het stoofpotje op smaak met peper, zout en chilipoeder (zorgt voor wat pit, heel lekker!!) en garneer met peterselie.
Smakelijk!
#doperwten #olijfolie #chilipoeder #yoghurt #peterselie #currypoeder #kipfilet #wortel #bloem