Kipcurry salade
Zelfgemaakt is zoveel beter dan de potjes die je koopt in het warenhuis. En voor het werk moet je het ook niet laten, buiten de tijd die gaat in het koken van de kip is het een makkie. Tip : je kunt ook restjes gebakken kip gebruiken!
1 kleine kip
gedroogde currykruiden
helft mayonaise, helft yoghurt
1 fijngehakt teentje look
fijngehakte peterselie
beetje mosterd (zachte)
kurkuma
Kook de kip in een bouillon van ui, selder, prei, wortel, look, tijm en laurier. Laat ze heel gaar koken zodat het vlees superzacht is.
Snij het kippenvlees heel klein en meng met de curry, mayonaise, yoghurt, look, peterselie, mosterd en kurkuma. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Serveer met een boterham met eventueel beetje appel, tomaat erop.