Ovenschotel met witloof, tijm en spek
Even in de koelkast duiken en zien wat er daar nog te vinden is om iets lekkers van te maken…I love it!
6 stronkjes witloof 6 sneetjes spek 12 nieuwe aardappelen wat tijm enkele blaadjes laurier beetje knoflook 4 el olijfolie peper en zout
Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel het witloof en verwijder de buitenste bladeren en de harde kern. Snij ze in twee.
Spoel de aardappelen en snij ze doormidden. Vet een ovenschotel in met olijfolie. Leg er het witloof in, samen met de aardappelen, laurierblaadjes, tijm en knoflook. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Droog het spek tussen 2 keukenpapiertjes 1 minuut in de microgolf en snij in stukjes.
Strooi na 30 minuten het spek over de schotel en plaats onafgedekt terug in de oven en bak nog eens 20 à 30 minuten.
Lekker om zo te eten of met een stukje vlees of vis erbij.
Smakelijk!