Ovenschotel van prei en Boursin

4 stronken prei (fijngesneden)   100g champignons (in partjes)   1 teentje look  4 grote aardappelen   200ml room    half kuipje Boursin (of naar smaak)   peper en zout, bieslook, peterselie

Schil en kook de aardappelen.  Stoof ondertussen de prei een 15-tal minuten en voeg er dan de gesneden champignons bij.  Vermeng de room met de fijngesneden kruiden, look en een half kuipje Boursin. Giet over de groenten en laat nog eventjes pruttelen.  Kruiden met zout en peper.

Snij de aardappelen in schijfjes en schik in een beboterde ovenschaal. Schep er het groenten-roommengsel over en plaats nog een 15tal minuten in een warme oven.

Héél lekker met vis!