Papardelle, peren, walnoten en blauwe kaas

Het idee voor het recept van vandaag kwam ik ooit tegen op de blog van Lieve van Rue de Surène. Zij bedacht deze pasta toen ze nog kotstudent was en ondertussen is het een lievelingsgerecht van haar kinderen geworden. Tof vind ik zo’n verhalen. Ik heb zelf een haat-liefdeverhouding met schimmelkazen. Soms heb ik er echt zin in en soms krijg ik dat gewoon niet weggeslikt. Maar in pasta is het heel erg lekker. De Gorgonzola die ik gebruikte was de milde soort (er bestaan ook sterkere). De saus en pasta is heel erg snel klaar, een meevaller op een doordeweekse dag!

2 Conference peren

250 ml light room

handvol walnoten, beetje gehakt

beetje tijm

250 g Gorgonzola

zwarte peper, Maldonzout

Schil de peren en snij ze in vier, haal het klokhuis uit. Besprenkel ze met wat citroensap en bak even in een pan met wat boter. Zet apart.

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat uitlekken (verse pasta moet minder lang koken!).

Verwarm de room en laat de helft van de kaas erin smelten. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en Maldonzout.

Hak de walnoten grof.

Schep de pasta door de saus. Verdeel over de voorverwarmde borden. Schik de stukken peer erop.

Verkruimel de rest van de gorgonzola erover en werk af met tijm en walnoten.

Smakelijk!

#walnoten #peren #tijm #gorgonzola #papardelle #room