Tajine met kip en kurkuma
Ik denk dat ik echt met één poot in mijn graf zal moeten staan voor ik het zal opgeven om te koken. Met tussenstoppen (om de rug te doen rusten) kwam volgend recept tevoorschijn :
Kipfilet in blokjes snijden en in de tajine met wat olie bruin bakken. Kruiden met zout en paprikapoeder en flink aanbakken.
Voeg daarna toe :
sap van 1/2 limoen
1 el curry
1 el kurkuma
1el komijn
2 el peterselie
1 fijngesneden ui
2 el rozijntjes
1/2 appel in blokjes
2 schijven ananas
150ml water
Deksel op de tajine en 20 minuten laten sudderen. Nog wat afwerken met room!
Heerlijk met rijst!