Linzenpie met prei, puree en geitenkaas

003.JPG

500g aardappelpuree

2 tenen knoflook

boter

300g prei, in stukken gesneden

400g linzen, geweekt en gekookt

1 eetlepel bloem

200ml hete groentenbouillon

150g geraspte geitenkaas

oregano, salie, rozemarijn, tijm (naar eigen smaak)

 

Ris de blaadjes van de takjes oregano en salie en snijd fijn.  Houd apart.  Doe hetzelfde met de rozemarijn en tijm.

Maak een vaste aardappelpuree, stamp hem niet volledig fijn. Pers een teentje knoflook boven de puree. Roer er de oregano en salie ook door.

Snijd de andere teen look fijn.  Verhit de boter in een pan en bak de prei, knoflook, rozemarijn en tijm 5 minuten op middelhoog vuur.  Roer regelmatig. Laat ondertussen de linzen uitlekken in het vergiet (nadat je ze gekookt hebt natuurlijk!)

Bestrooi de prei met de lepel bloem, schep om en bak nog 1 minuut.  Schenk de bouillon erbij en roer door.  Voeg de linzen toe aan de prei en neem de pan van het vuur. Roer zachtjes om en verdeel de vulling over de ovenschaal.

Schep de aardappelpuree erop en bedek de vulling hiermee.  Bestrooi met de geitenkaas.

Bak in 30 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

 

Smakelijk!

Ovenschotel met venkel, aardappel en munsterkaas

De zachte, anijsachtige smaak van verse venkel combineert heel goed met de munsterkaas. Heerlijk!

006.JPG

500g vastkokende aardappelen, in dunne plakken

3 middelgrote venkelknollen, in dunne plakken

250g munsterkaas, in plakken

200g uien, in plakken

2 tenen knoflook, in dunne plakjes

platte peterselie, fijngesneden

150ml slagroom

2 eieren

150ml melk

boter

 

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de aardappelplakjes 1 minuut in ruim, gezouten water, giet af en laat in een vergiet uitdampen.

Maak lagen in de ovenschaal, begin met de helft van de aardappelen met daarop de helft van de venkel. Verdeel er de helft van de munster, helft van de uien en de helft van de knoflook over en bestrooi met wat zout en peper en de helft van de peterselie. Herhaal dit nogmaals.

Klop de slagroom en de eieren goed door elkaar en roer er dan de melk onder. Breng op smaak met peper. Giet dit mengsel gelijkmatig over de groenten, zodat de kaas en de knoflook op hun plek blijven.

Verdeel de boter in kleine stukjes over de schotel. Dek de schotel af met aluminiumfolie en zet 60 minuten in de oven.

Neem 15 minuten voor het einde van de oventijd de alufolie van de schotel en laat een mooi goudbruin korstje krijgen.

Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.

*wil je toch vlees eten bij deze volwaardige vegetarische schotel, geef er dan bijv. geroosterde lamskoteletjes bij*

Ovenschotel van prei en Boursin

preischotel

4 stronken prei (fijngesneden)   100g champignons (in partjes)   1 teentje look  4 grote aardappelen   200ml room    half kuipje Boursin (of naar smaak)   peper en zout, bieslook, peterselie

Schil en kook de aardappelen.  Stoof ondertussen de prei een 15-tal minuten en voeg er dan de gesneden champignons bij.  Vermeng de room met de fijngesneden kruiden, look en een half kuipje Boursin. Giet over de groenten en laat nog eventjes pruttelen.  Kruiden met zout en peper.

Snij de aardappelen in schijfjes en schik in een beboterde ovenschaal. Schep er het groenten-roommengsel over en plaats nog een 15tal minuten in een warme oven.

Héél lekker met vis!

 

Vegetarische stamppot met gebakken paddestoelen en geitenkaas

Mijn collegablogger “onelife” deed me zin krijgen in deze stamppot. Heb hem deze middag gemaakt en gegeten! Hij is echt zéér lekker!!

stamppot

 

Nodig voor 4 personen:

1200gr aardappelen (bintjes) geschild en in gelijke stukken gesneden, 800ml groentenbouillon, 1 el tijmblaadjes, 60gr bakken en braden, 600gr gemengde paddenstoelen, 500gr uien fijngesneden, 300gr verse geitenkaas (rondin de chèvre) verkruimeld, 2 el broodkruim, peper en zout van de molen.
Bereidingswijze:

Zet de aardappelen in de bouillon met 1/2 van de tijmblaadjes aan de kook op een laag vuur. Verhit de boter in een pan en voeg de uien, paddenstoelen en rest van thijm toe. Bak totdat de paddenstoelen vocht loslaten. Verwarm de oven voor op 180gr. Giet de aardappelen af maar vang het vocht op. Stamp ze grof, schep de paddenstoelen en 1/2 van de geitenkaas erbij. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg wat vocht van de aardappelen toe tot de stamppot smeuïg genoeg is volgens je eigen zin. Schep alles in een ovenschaal. Meng de rest van de geitenkaas met het broodkruim en verdeel het met wat vlokjes boter over de schotel.

Laat 20 minuten in de oven en eindig met een paar minuutjes onder de grill.

Ovenaardappelen met fetakaas

Receptje uit Flair …heel makkelijk, héél lekker!!

 


Ingrediënten (voor 2 personen):

– 4 grote vastkokende aardappelen (ik heb Charlottes genomen)
– 1 courgette
– 1 paprika
– 100 g fetakaas
– peper en zout
– oregano
– olijfolie

Bereiding:
– Was de aardappelen en snij ze ongeschild in partjes.
– Was de courgette en paprika en snij in stukken.
– Roer de groenten en aardappelen dooreen en doe alles samen in een ovenschotel.
– Rijkelijk overgieten met olijfolie.
– Kruiden met peper, zout en oregano.
– Ongeveer 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 175°C.
– Haal de schotel uit de oven, roer alles goed dooreen en voeg er de fetakaas, die je in kleine blokjes gesneden hebt, erbij.
– Zet nog een minuutje of vijf in de oven.
– Klaar!