Het is eigenlijk grappig dat mensen zelfs na een enorme maaltijd nog wel een gaatje kunnen vinden voor iets zoets. Voor mezelf is een snoepje bij de koffie na een maaltijd voldoende. Maar als ik ergens ga eten en de gastvrouw of -man heeft extra moeite gedaan om een dessert te maken dan ga ik wel proeven. Deze gezonde cake is niet echt een dessert voor na de maaltijd maar eerder een vieruurtje of zoetje bij de koffie. Supergezond is dit gebak wel want hij is suikervrij, lactosevrij en glutenvrij…en smaakt nog heerlijk ook!
Dadels zijn suikerrijk en je eet ze graag of niet. Verwerkt in een dessert smaken ze heel zoet. De suiker die ze bevatten zijn gezonde suikers, hoe raar dit ook klinkt…de suikers worden dusdanig verwerkt in je lichaam, dat ze niet omgezet worden in vet. Allemaal goed voor ons lijfje. Laat de cake tot ons komen, zou ik zo zeggen 🙂
![DSC_8169[1]](http://www.hofvaneten.be/wp-content/uploads/2015/05/DSC_81691.jpg)
250 g ontpitte Medjool dadels
120 g amandelen ( kan ook met walnoten)
2 soeplepels rauw cacaopoeder
snufje kaneel
1 soeplepel honing
4 eieren
Warm de oven voor op 180°C
Ontpit de dadels en doe ze samen met de cacao, kaneel en amandelen in een keukenrobot en maal fijn tot de grootte van broodkruimels.