Restaurant Retro te Izegem

Ik schreef ooit al eens een blog over ons doorgeefsysteem van tijdschriften in de familie. Zo kwam Dochter onlangs met een stapel oude Flairs langs en er hing daar nog een geldige bon aan voor “eten met 2 voor de prijs van 1”. Mijn oog viel op het menu (want dat stond vast, mocht niet gekozen worden) van restaurant Retro in Izegem en dat wou ik wel eens uitproberen.

We kwamen er aan rond half acht. Een mooi alleenstaand huis met een deur die op een kier stond. In de hall worden wij ontvangen door een jonge man die ons vraagt of hij de ‘jasjes’ mag aannemen. Een fijn, koel glimlachje, heel afstandelijk zelfs. We worden door hem naar de zaal en onze plaats gebracht. Niet de beste plaats zien we direct. Een ander koppel zit aan dezelfde tafel, met tussen ons een soort van bloembak. En… als die mensen dan nog eens gans het menu stilzwijgen en hun best doen om mee te luisteren waar wij het over hadden, jah, dan wens je dat je thuis aan je eigen tafel zat. Enfin, we probeerden er ons niets van aan te trekken en keken uit naar wat er op ons bord ging komen.

We begonnen met een glaasje huischampagne (€9.25). Welke het was werd nergens vermeld, ook niet op de kaart die op tafel stond. Op tafel een mandje met heel lekker zuurdesembrood, gezouten boter en een flesje olijfolie.  We namen de aangepaste wijnen bij de gerechten. Wijnen waren gewoon lekker, zonder meer, maar bleek dat die meteen aan alle tafels geserveerd werd, ook al at niet iedereen hetzelfde menu, vreemd…Onmiddellijk werden 3 hapjes voor ons gezet. Een groentesoepje met heel veel room op, een glaasje met een scampi fritti en een minislaatje van radijs, een hammousse met een coulis van appel en peer. Lekker en de presentatie was wel ok.

Als voorgerecht was, volgens Flair,  gerookte zalm, green egg, zeewier en gember. Wij kregen een buidel filodeeg gevuld met gerookte zalm waar een soort van hollandaisesaus onder zat, enkele zeer koude kerstomaatjes maakten het geheel af. We weten niet of dit een koud of warm gerecht moest voorstellen want het was ergens tussenin.

11081800_10204824334063081_839781459_nHet hoofdgerecht een sollomio van varken met lentekriebels en archiducroomsaus stond er op de menu. Varkenshaasje dus, een beetje te rosé (zie je aan het bloed in het bord), maar wel goed van smaak. Eén enkel aardappeltje, dan nog half gevuld met lookboter, is wel wat weinig  als bijgerecht. De groenten waren beetgaar, maar zonder veel kruiding. En wederom een koud bord wat resulteerde in lauw eten.

11075048_10204824079776724_1036530939_n

Als dessert kregen we een creatie van Cubaanse chocolade met kern van rood fruit, crumble en coulis van knalrood. Dit vond ik het beste wat ik at deze avond. Heel lekker en fris met dat rode fruit erbij.

11091369_10204824079216710_2082315202_n

De koffie werd vergezeld van een brandende mini crème brulée, een chocomoussehapje en wat zoetjes.

11106414_10204824077776674_214939259_n

Ik kan niet zeggen dat het totaal niet lekker was, maar het is risico – en vooral karakterloos. Ook de bediening is van hetzelfde kaliber, niet slecht, maar zonder ziel en warmte.  We zijn zeker geen favoriete restaurant rijker en zullen dan ook niet gauw teruggaan om nog eens te proberen. Jammer…

Amsterdam

Er gaat niets boven een paar dagen weg. Even ontsnappen uit je omgeving vind ik dan ook het leukste wat er is. Kun je nagaan hoe ik heb staan juichen van blijdschap toen Man een paar dagen vrij nam en we besloten om nog eens naar Amsterdam te gaan!?

Amsterdam in het weekend is, denk ik, een van de leukste dingen. Dan is de stad -vooral op culinair vlak- volledig in beweging. We deden enkele lekkere ontdekkingen…en aten e-i-n-d-e-l-i-j-k ook eens iets “uit de muur” 😀

Een kort verslagje, want als ik alles wat we onder onze neus stopten moet neerschrijven, dan zou dit een wel heel erg lange blog worden, ha!

Café Loetje

De beste biefstuk van Amsterdam – of van de wereld? Hoe het ook is, van overal ter wereld komen ze naar Loetje om de beste biefstuk van Nederland te eten. Biefstuk ossenhaas, al dan niet met frieten, een kom sla en de vleessaus zomaar uit de pan op je bord, de verschillende retroborden, de Amsterdamse hartelijke bediening, de poes die lui bovenop de kapstok ligt en nog veel meer, maken deze plaats speciaal. Het vlees is van een heel goeie kwaliteit, gebakken in goeie boter en zo zacht als boter. Druk is het er wel. En ze werken met een wachtlijst, maar even een halfuurtje aan de bar zitten met een drankje, is zeker een kleine moeite voor deze ervaring!

IMG_0977.jpg

IMG_7926.jpeg

Players Amsterdam

We liepen er voorbij en vonden het terras heel aantrekkelijk. Met de stijlvolle loungezetels én terrasverwarming (zoals bijna op ieder terras trouwens, het was er het weer voor) een knus plekje om even een aperitiefje te nemen. Players vind je op het Leidseplein, op loopafstand van de Stadsschouwburg. We dronken er een glaasje bubbels en aten er een potje Edamamé met zeezout bij. Heerlijk! En eens iets anders dan de gebruikelijke nootjes. Edamamé zijn jonge Japanse sojaboontjes, lekker vlezig van smaak.

DSC_5787.JPG

De Foodhallen

Een gemoedelijk eet- en drinkfestijn in een groot gebouw. Dat is de indruk die de Foodhallen in Amsterdam  geeft . Het doet denken aan het voedingssalon, maar dan meer exclusief op eten en drinken gericht. Vanuit verschillende soorten keukens wordt ter plekke gekookt in kleine, ambachtelijke stands. In het midden staat een grote bar. Toen wij er waren was het nog maar net open, dus weinig bezoekers en nog geen grote bedrijvigheid in de keukens. We keren hier zeker nog eens terug!

DSC_5796.JPG

DSC_5797.JPG

T56Aaa7qFM9xmGeGiAk-5cqtwnF0tCAJN9pEsXLEW88=w915-h685-no.jpg

 

 

Broodje kroket

Dit is een “must do” als je in Nederland bent, gewoon je frietkot-kroket, boulet of burger uit de muur trekken. Misschien wel leuk, maar ik hou meer van onze eigen frietkoten!

LuiXAuQRv54ztk7XxGIdtJrvqmm8yd6cDj6GtRuStiU=w759-h685-no.jpg

Seafood Bar

Een van de lekkerste adresjes was wel deze visbar. Net om de hoek van ons hotel, aan de Van Baerlestraat 5, een van de mooiste straten van Amsterdam.

Dagverse vis van de beste kwaliteit, Fair Trade en biologisch.  Heel lekkere wijnen met een goeie prijs-kwaliteit verhouding. Een heel ongedwongen sfeer. De bediening heel hartelijk en spontaan. Absoluut een plek om terug te keren…net als Amsterdam zelf!

slide3.png

2014-10-27 19.55.01.jpg

Hostellerie St-Nicolas **

Lang geleden (zo’n 37 jaar) was de chef een dorpsgenoot én zat hij tevens enkele jaren in mijn klasje op de lagere school. Ik volgde zijn culinaire route van nabij via de media en was eigenlijk ook al een hele tijd nieuwsgierig om zelf zijn keuken eens te proeven.

Door welke reden dan ook, werd dit bezoek meerdere keren uitgesteld. In ieder geval, deze middag was het zover, we kozen voor een lunch ter ontdekking…én als laat valentijnsetentje.

 

In wat ooit een doktersvilla was, verwent tweesterrenchef Franky Vanderhaeghe vandaag zijn gasten.

20140209_1113781758.jpg

De gastvrouw verwelkomde ons en begeleidde ons naar een leuke tafel, met zicht op de prachtige tuin. Het interieur oogt eerder klassiek, maar is rustgevend en smaakvol. Er was een gezellige drukte in het restaurant, dat bijna helemaal volzet was.

HostellerieSaintNicolas-1-350x350.jpg

Het eten dan…

De kaart is gevarieerd, met veel klassieke ingrediënten, maar met de nadruk vooral op vers. Wij namen de lunch omdat die, na de voorstelling door de charmante kelner, zeker als aanrader klonk.

Direct werd er brood op tafel gezet. Eigenlijk wel véél brood, maar de geur liet verraden dat dit vers gebakken was, zalig…

 

20140219_135142.jpg

 

Met een glaasje champagne van het huis, waren we klaar voor de ontdekking.

20140219_131044.jpg

20140219_130901.jpg

Amuses bij het coupke :

20140219_124853.jpg

Links naar rechts : gelei van koolrabi, moderne versie van hutsepot, kroketje van kervelwortel met truffel

20140219_125305.jpg

Scheermesje met variatie van citroen en Japanse aardappel, lapje konijn en veenbesgelei

20140219_125730.jpg

boven : vegetarische amuse : mousse van schorseneren met coulis van Passendalekaas

onderaan dit bordje zat, als verrassing, een niet-vegetarisch hapje

20140219_125928.jpg

eigen versie van rode kool, bloedworst en gelei van appel

 

 

Het voorgerecht. Twee variaties op vitello tonnato.

20140219_132804.jpg

Vitello tonnato met ansjovismayonaise

20140219_133344.jpg

tartaar van kalf met schuim van langoestines

Hoofdgerecht. Heel klassiek, maar super lekkere kwaliteit van vlees en groenten.

20140219_140104.jpg

Rundsfilet met saus van porto en madeira.

Dessert.

20140219_142918.jpg

Mousse van pindanootjes, ijs van banaan, brownie en structuren van mango, met krokantjes

De koffie.

20140219_144549.jpg

Bavarois van peer, macaron met citroen en munt, ganache van chocolade, bokkenpootje.

 

Het personeel en de bediening waren correct en efficient. De gastvrouw is een heel vriendelijke dame, die haar zaal goed in het oog houdt én het helemaal niet erg vond dat ik even de keuken binnenwipte om ‘bij te praten’ met een oude klasgenoot.

20140219_152622.jpg

Na een aantal culinaire ervaringen bij eerder jongere chefs was dit even een terugkeren naar de klassiekere gastronomie. Deze keuken kan ons toch nog altijd bekoren en is zeker één waar we tevreden zullen terugkeren.

 

Eten @ Damianz in Roermond

Een ontzettend mooie zaak, gelegen in Het Arresthuis, met een krachtig thema: de gevangenis!

Tot in de puntjes afgewerkt, zoals het porseleinen pistooltje op het visitekaartbordje, de muurschriften van vroegere gevangene op het servies. De gestreepte schorten van de bediening. De chef kok en zijn brigade in de open keuken ook met gestreept uniform en hoedjes. Goed zittende stoelen, zeer vriendelijke ontvangst, vriendelijke en attent personeel, verstand van zaken. Menu kaart met chef’s favorieten en al la carte, mooie streekprodukten, heerlijk 6 gangen menu gegeten met snoekbaars, hert, coquille, aardpeer en prachtige desserts

 

20131028_193719.jpg

zwezerik/chocolade/bonbon van bloemkool/haring/avruga/

20131028_200050.jpg

mousse van kropsla/artisjok/sjalot/mosterdijs

20131028_202051.jpg

rundstartaar/duroc d’olive/

20131028_204929.jpg

coquille/bouchotmossel/pijlstaartinktvis/anijsschuim/kastanje

20131028_212304.jpg

snoekbaars/zuurkool/rookworst/aardpeer/patrijzenjus

20131028_215918.jpg

Hert/biet/kers/aardpeer/amandel/cacao

20131028_223800.jpg

speculooscrumble/appel/witte chocolade/ warme vruchtensaus

20131028_225728.jpg

mandarijnijs/brownie/chocolade/mascarpone/marsala

20131028_232601.jpg

Na dit overheerlijke eten begaven we ons naar het haardvuur, zalig wegzinkend in de zetels en genieten van koffie en Calvados voor mijn wederhelft en een lekkere Drambuie voor mezelf….zucht…la vie en rose 🙂

 

In het restaurant van Het Arresthuis, Damianz,  zult u genieten, dat is een belofte!!

 

Pasen 2009

pasen2009

Champagne met babbelhapjes : kippensoepje met een spaghetti van yoghurt, scampi met amandel, makreeltartaar met een limoenmousse, gerookte paling met een aardappeltje opgevuld met ei en spinazie

pasen1

Praline van artisjok en spinazie met gebakken Sint Jacobsnootjes

pasen3

Lamskroontje, asperges, frietjes van koolrabi en jus van sjalotten en rode wijn

pasen

Gratin van rabarber en aardbeiensorbet

pasen2

 

Of voor de kaasfans als ik een lekker assortimentje cheeeeeeese 🙂

pasen4

 

Waar we genoten van dit alles :

Restaurant Merlot,  8520 Kuurne (Kortrijk)