- 700g varkenshaasje
- 1 bolletje buffelmozzarella
- 2 bakjes champignons (liefst 2 verschillende soorten)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- droge sherry
- olijfolie
- margarine
- peper en zout
- gedroogde tuinkruiden
- tijm
- snij het vlees in 4 gelijke stukken en bak het kort rondom bruin in grote braadpan
- kruid met peper en zout, haal ze uit de pan en hou apart
- snij de ui fijn en stoof eventjes aan in dezelfde pan van het vlees
- snij de champignons in 4 en voeg ze bij de ui
- pers er de knoflook boven en laat op een hevig vuur enkele min bakken
- blus met een scheutje sherry en laat nog eventjes verdampen
- strooi er wat gedroogde tuinkruiden en tijm over en meng goed
- beboter een oven schaal en leg er de champignons in
- schik er het vlees op
- leg op elk stuk vlees een sneetje mozzarella
- besprenkel met wat olijfolie
- plaats een 15 tal min in een voorverwarmde oven op 200°
(foto gemaakt met gsm, wat mindere kwaliteit dus)