Avocado, doperwten en wasabi-sandwich

Tegenwoordig lees ik nogal wat over voeding. Zie ik een boekje liggen met een of ander thema over eten, dan ga ik het gegarandeerd lezen. Ook op het net zoek ik de interessantste weetjes over voeding op. Albert Heyn, Spar, Carrefour, Delhaize en andere supermarkten leggen gratis magazines in hun winkel, met reclame uiteraard, maar ook met recepten. Ben er telkens als de kippen bij om elke maand het nieuwste blaadje te bemachtigen, terwijl je die recepten gewoon kan terugvinden op hun site….vreemd mens, ikke! šŸ˜‰

In Ć©Ć©n van die blaadjes staat er dat avocado helpt bij afvallen! Zo zou een halve avocado toevoegen aan de lunch, ervoor zorgen dat je sneller een verzadigend gevoel krijgt. Goed nieuws voor mensen die wat willen afvallen, zoals ik dus. Ik deed de test met deze avocado-spread…nu nog afwachten of ik inderdaad minder vlug honger heb.

sLsxXEPVT8xb8__KURE5WyvSQxd-7r15ai2fG0oDVQ=w1031-h685-no.jpg

 

Voor 1 persoon:

1 pistolet, ciabatta of Italiaanse bol

1/2 avocado

4 eetlepels doperwten, vers of uit de diepvries

goede olijfolie

citroensap

zout en peper

Voor de dressing:

1 eetlepel yoghurt

1 eetlepel goede olijfolie

1 koffielepel wasabi, of naar smaak meer of minder

 

Stamp de avocado en de doperwten in een vijzel tot een grove puree, of gebruik een blender.

Voeg een scheut olijfolie toe en meng alles goed.

Voeg flink wat citroensap, zout en peper toe, naar smaak

Meng alle ingrediƫnten voor de dressing.

Snij het broodje open en besmeer met de helften avocadopuree.

Besprenkel er de yoghurtdressing over.

Smakelijk!

Geroosterd broodje met rosbief, wasabimayonaise en gekaramelliseerde uien

Een ideaal gerecht voor een avondje ‘onder vrienden’ om samen naar de wereldbeker voetbal of een andere spannende wedstrijd/film te kijken. In plaats van de gebruikelijke zakken chips en pizza en ander ongezonde happen, maak dit eens klaar.Wedden dat iedereen dit lekker vind?

De titel van het gerecht is wat lang…het klaarmaken duurt amper 10 minuten.

002-001.JPG

 

 

1 broodje, geroosterd

restje rosbief (zie vorige post)

2 dl mayonaise

2 koffielepels wasabipasta

1 eetlepel limoensap

peper en zout

sla (naar keuze)

4 dikke uien

beetje suiker

boter

 

Meng de mayonaise met de wasabipasta en breng op smaak met wat limoensap, peper en zout. Zet in de koelkast om even te trekken.

Snij de uien in stukjes. Doe boter in een pan en doe ze erbij. Meng goed, doe er wat zout en enkele lepels water bij en laat garen op een redelijk hoog vuur onder regelmatig roeren. Doe er de suiker bij en laat 5 minuten karamelliseren.

Was de sla en neem er een paar blaadjes van.

Rooster het broodje.

Snij het broodje open, besmeer met wasabimayonaise, beleg met de rest rosbief en bestrooi gul met de uien.

Geef er nog een lepel wasabimayonaise bij voor zij die graag heel pikant eten.

Superlekker broodje, hmmm!!!!!